Meli melo de cruditati

PENTRU 4 PERSOANE

Pregatire: 20 min

Se serveste cruda.

1 castravete mic

12 ridichi roz

3 fire de menta

100 g carne de crab din conserva

100 g brinza feta

4 frunze mari de inima de salata

12 masline fara simOuri PENTRU SOS

1 galbenus

2 lingurite cu mustar dulce 2 linguri cu ulei de masline

1 iaurt natur

2 linguri cu otet de cidru sare si piper macinat

Curatati castravetele pastrind o fisie de coaja din doua. Taiati-I felii subtiri, apoi feliile in bastonase. inlaturati mustatile si radacina ridichilor, spalati-le. Uscati-le si taiati-le rondele. Alegeti, spalati si tocati frunzele de menta.
Preparati sosul. Mixati galbenusul cu mustarul, apoi incorporati, putin cite putin, uleiul, iaurtul, sarea, piperul si jumatate din cantitatea de menta.
Scurgeti carnea de crab si tocati-o marunt. Taiati brinza feta cuburi.
Spalati frunzele de salata. Asezati-le pe farfurii. Garnisiti farfuriile cu castravetele taiat juiienne, cu rondelele de ridichi, cu carnea de crab si cuburile de feta. Presarati maslinele si restul de menta tocata, apoi acoperiti cu sosul si serti.