PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Se consuma cruda.
200 g germeni de soia
2 grepfrut roz
150 g ciuperci
sucul de la 1 lamiie
1 lingura cj otet de
orez (sau de n alb)
4 linguri cu ulei de arahide 1 lingurita cu ulei de susan
1 legatura cj ciboulette tocata
1 legatura mica de patrunjel
4 fire de coriandm proaspat
sare si piper macinat
Spalati germenii de soia. Scufundati-i in apa clocotita si sarata timp de 1 minut, raciti si scurgeti. Curatati
grepfrutul foarte bine, apoi desfaceti feliile trecind cu un cutit de la un capat la altul al feliei. Taiati feliile in doua.
Curatati castravetele, taiati-l in doua, In lungime, scoateti semintele si taiati pulpa in semilune. Curatati si taiati fin ciupercile. Stropiti-le cu zeama de lamiie.
Preparati un sos amestecind
otetul de orez tsau de n alb) cu sarea, piperul, uleiul de arahide, uleiul de susan. Spalati, stergeti si tocati ciboulette,
patrunjelul si coriandrul.
Puneti la un loc, intr-un castron, germenii de soia, grepfrutul, castravetele si
ciupercile cu sucul de lamiie.
Adaugati apoi ierburile fine si sosul. Amestecati si serti imediat.
