Necesar:
600 g ceapa,
200 ml ulei,
200 g franzela,
150 g svaiter,
2,
5 - 3 l \'supa de legume strecurata,
sare,
piper
.
Aceasta supa se pregateste intr-un vas care poate fi pus la cuptor, de preferinta vas de sticla tip Jena; se. poate pregati supa in portii separate, in atatea tambale (cani de metal sau alpaca) cate persoane am la masa. Se taie
ceapa in felii subtiri si se prajeste cate putina in ulei incins si pe masura ce capata o culoare aurie se scoate si se pune alta pana se prajeste toata ceapa.
Se pune ceapa prajita in vasul pentru supa. Apoi se taie franzela in felii subtiri care se pun intr-o tava si se introduc in cuptor spre a se rumeni (atentie sa nu se arda). Se umple vasul cu supa strecurata de legume ( reteta 344), se portiste de sare si piper, iar deasupra se pun feliile de franzela. Se presara totul cu svaiter sau cu cascaval ras si se introduce in cuptorul bine incins, sa se rumeneasca (gratineze) foarte repede.
Se serste imediat, dupa ce a fost scoasa din cuptor.
Aceasta slipa este specific frantuzeasca (Soupe a l\'aignon).
